剁椒肉沫蒸豆腐

编辑:博古号互动百科 时间:2019-09-26 12:03:01
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1、豆腐冲洗干净,横竖各切四刀,不要切到底,只需切到豆腐的2/3处即可,这样即可保持豆腐整块的完整性,又可以让豆腐更容易入味。
2、猪肉剁成肉末,把葱的葱白部分切碎后放入肉末中,加入调味料A,用筷子向着同一个方向搅拌至起胶。
3、把肉末分成两份,覆盖在豆腐上面。
4、在肉末上面铺上剁椒。
中文名
剁椒肉沫蒸豆腐
主要食材
豆腐,猪肉,剁椒
口????味
鲜辣
烹饪方式

剁椒肉沫蒸豆腐剁椒肉沫蒸豆腐

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剁椒肉沫蒸豆腐属于家常菜谱,难度属于中级。

剁椒肉沫蒸豆腐原 料:

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豆腐2块、猪肉100克、剁椒20ml、葱1棵。
  A:1ml盐、5ml生抽、10ml生粉、10ml清水。
  B:5ml油、15ml生抽。

剁椒肉沫蒸豆腐特 色:

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换个做法,豆腐也可以很惹味。

剁椒肉沫蒸豆腐操 作:

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1、豆腐冲洗干净,横竖各切四刀,不要切到底,只需切到豆腐的2/3处即可,这样即可保持豆腐整块的完整性,又可以让豆腐更容易入味。
2、猪肉剁成肉末,把葱的葱白部分切碎后放入肉末中,加入调味料A,用筷子向着同一个方向搅拌至起胶。
3、把肉末分成两份,覆盖在豆腐上面。
4、在肉末上面铺上剁椒。
5、烧一锅水,水开后,把豆腐放进锅里,大火蒸12分钟,关火后虚蒸5分钟出锅(肉有点多,肉末太厚,所以要蒸的时间长点,如果肉末铺得比较薄的话,蒸10分钟足够了)。
6、把碟子中的汤汁倒入小锅里,跟调料B一起煮开,淋在剁椒肉末豆腐上面,撒上葱花即可。

剁椒肉沫蒸豆腐贴士:

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现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。[1]?
参考资料
词条标签:
食品 菜品