柠檬葱姜蟹

编辑:博古号互动百科 时间:2019-09-26 12:00:53
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中国传统美食之一,制作简单,味道鲜美,营养价值极高
中文名
柠檬葱姜蟹
主要食材
梭子蟹,柠檬,洋葱,黄瓜
分????类
海鲜
口????味
香辣

目录

柠檬葱姜蟹材料

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梭子蟹3只(一斤3两左右),柠檬半只,洋葱1/3只,黄瓜一段,青辣
椒1只,干红辣椒3-4只,蒜瓣6,7瓣,嫩姜一块,花椒一小撮

柠檬葱姜蟹做法

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1.蟹如上图般分解清理干净沥干水待用;姜切片,辣椒切小块
2.锅烧热后倒入适量多一些的油,油热后加入姜蒜,花椒颗粒,干红辣椒爆炒出香味
3.再倒入螃蟹翻炒,盖上锅盖干焖2分钟左右,中间开盖炒一两次
4.再倒入适量的白酒,2调羹生抽和半调羹老抽翻炒
5.倒入半小碗的凉水,翻炒均匀
6.汤汁稍收后,把青椒,小半个柠檬汁挤到汤汁里,炒匀,再把柠檬连皮带肉切成片加到里面,稍微煮一下
7.最后洒些白胡椒粉,放入葱段,调节咸淡即可出锅[1]?

柠檬葱姜蟹小贴士

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1梭子蟹肉多,脂膏肥满,味鲜美,营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。
2梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。[2]?
参考资料
词条标签:
食品 菜品