可乐橙香鸭腿

编辑:博古号互动百科 时间:2019-09-26 12:00:47
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这道味道鲜美,营养丰富,原料有大鸭腿2只、橙子1只、可乐1瓶(250毫升装)、姜5片、八角1粒、香片2片、橄榄油1汤匙、盐适量。
中文名
可乐橙香鸭腿
主要原料
大鸭腿2只
是否含防腐剂
辅????料
橄榄油1汤匙

目录

可乐橙香鸭腿做法

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1、将整只鸭腿切下,表面划几刀,以便烹制时入味。多余的鸭腿肉剁成大块。
2、锅热后,倒入橄榄油,小心转动锅使橄榄油均匀的布满锅内壁,这样煎鸭腿的时候不会粘锅。
3、将鸭腿和切块的鸭肉都皮朝下入锅,用中火两三分钟煎出鸭皮的油。
4、然后翻面再煎另一面。
5、煎至鸭皮中的油份完全渗出,鸭皮焦黄,鸭肉发白即可,约需5分钟左右。
6、放入姜片、八角、香叶煸炒出香味。
7、倒入黄酒加盖焖半分钟。
可乐橙香鸭腿 可乐橙香鸭腿
8、倒入可乐至没过所有鸭肉,改中小火炖半小时。
利用炖鸭肉的时候处理橙子。先将橙子对切,将橙子两半都挤出橙汁备用。
9、用刀刮去橙皮内部附着的瓣膜,并将半只或一整只处理好的橙皮切成粗丝。
10、把橙皮丝倒入已炖了半小时的鸭肉里,加入适量盐,改中火炖15分钟收汁。
11、锅内汁变得黏稠后,倒入橙汁,再翻炒均匀略收一两分钟汁,即可关火装盘。[1]?

可乐橙香鸭腿小贴士

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鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经
可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿
治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿[2]?
参考资料
词条标签:
食品 菜品