蒜香咖喱鸡翅

编辑:博古号互动百科 时间:2019-09-26 12:00:45
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蒜香咖喱鸡翅是一道由鸡翅为主要材料做成的菜品,属于家常菜。
中文名
蒜香咖喱鸡翅
主要食材
鸡翅
分????类
家常菜
口????味
鲜咸

蒜香咖喱鸡翅所需食材

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鸡翅中10个(全翅也可以,用鸡腿也行)、中型土豆1个(也可以不放)、红椒1/4个、青椒1/4个、大蒜1~2头(一定要多一些)、咖喱粉1大勺、葱少许、姜末少许、料酒少许、盐少许、蛋清1个、干淀粉1大勺、味极鲜酱油适量

蒜香咖喱鸡翅制作方法

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1、将翅中洗净成中间剁成两段(也可以用整个的),放入碗中;
2、在碗中放入适量的盐和料酒拌匀将鸡翅中腌制5分钟,然后将蛋清和干淀粉混合成糊状倒入鸡翅中拌匀待用;
3、腌制鸡翅的时候,将土豆去皮切成和鸡翅一样大的滚刀块;
4、还需要将青红椒切成三角块,葱切段,蒜切成蒜末(大约小半碗)
5、炒锅放油烧热放入土豆中火炸成金黄色(不能用大火,以免土豆外面糊了,而里面还是生的);
6、捞出土豆后,将挂好蛋清淀粉糊的鸡翅放入油中,中小火炸3~5分钟,直到鸡翅表面上色均匀;
7、炒锅烧热放平时炒菜的油量,放入蒜末改小火将蒜末炒出香味,炒香就可以,千万不要炒焦,炒好的蒜末盛出来或者堆到锅边,里面的蒜油放在锅里不动;
8、放入葱姜和青红椒翻炒均匀,然后和蒜末一起炒匀,放入味极鲜酱油出香味;
9、放入半碗清水,然后放入咖喱粉,少许盐搅匀调好味道;
10、煮半分钟后用少许水淀粉勾薄芡,让锅里的汁成稀糊状;
11、倒入炸好的土豆鸡翅翻炒到都裹上芡汁即可关火。[1]?

蒜香咖喱鸡翅食用须知

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1 鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
2 不能吃太多鸡翅,尤其是鸡尖,鸡尖是鸡的淋巴结,这是常识。由于激素可以使鸡迅速生长,因此给鸡注射激素的现象很普遍。[2]?
参考资料
词条标签:
食品 菜品 生活